Crepes (Vegan e Glutefree) con Macedonia Proteica

Se avete voglia di una colazione golosissima che non trascuri la presenza di tutti i macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi), ma nemmeno di micronutrienti (vitamine, minerali, antiossidanti)... che sia digeribile, sazi a lungo e mantenga giovani... eccola!

Con questo piatto avrete tutti gli amminoacidi essenziali, i grassi omega 3, gli antiossidanti, i minerali e le vitamine... e moltissimo sfizio! Alla faccia di chi dice che i vegani mangiano solo erba e semi e sono tristi...

Particolarmente indicata per gli sportivi!

Liberamente tratta dal Miam-Ô-Fruit  di France Guillain, di cui potete visitare il sito cliccando qui.

Pizza Vegana Glutenfree

Variante della variante, per chi non mangia glutine. 

Che dire... Sul glutine ci sono moltissimi pareri discordanti, la scienza non si esprime in modo univoco perciò non mi esprimerò nemmeno io, anche se una cosa posso dirla: c'è una teoria che mi sembra più interessante, è quella in cui si fa riferimento al fatto che negli ultimi decenni abbiamo consumato in modo eccessivo glutine presente nelle farine raffinate e di bassa qualità, vedi quelle usate nei prodotti industriali (crackers, merendine, biscotti, pane in cassetta etc) e purtroppo anche nei prodotti da forno (pane, pizza, dolci...). Questo potrebbe aver sensibilizzato il nostro corpo a reagire contro questa proteina. Per fortuna ultimamente i panifici e le pizzerie stanno facendo un passo indietro e stanno tornando a farine antiche poco raffinate e quindi con un contenuto nutritivo di maggiore qualità. Troppo tardi per chi si è già sensibilizzato? Non si sa, fatta eccezione per i celiaci, gli "intolleranti" potrebbero anche migliorare dopo un periodo di "purificazione". Ma è tutto da vedere caso per caso e con l'aiuto del medico.

Dunque se siete celiaci o intolleranti o se semplicemente avete la fobia del glutine, ecco la vostra pizza....

Pizza

Come promesso, anche se con una leggera latenza, eccovi la pizza. 
Ne avevamo parlato qui, ricordate?

Prima di proporvi la mia ricetta ho deciso di provare varie combinazioni di impasto e alla fine ho deciso...